金牌國湯雞位在樹林最大的花園夜市中，地址是 "新北市樹林區保安街二段70號"，建議有興趣的饕客們可以開車或騎車前往。
車子剛開進夜市的停車場，偌大的金牌國湯雞招牌吸引了我的目光，原本只是來夜市晃晃，吃點小吃，對這個美食並沒有太多遐想，沒想到居然有《2016世界廚藝大賽金廚獎》的主廚隱身在這小小的夜市中!!
這個夜市和著名的士林夜市或師大夜市不太相同，整體來說，區域規劃的不錯，將近有四百多個，攤位和攤位的間距形成的行人走道還算寬敞，不會讓你覺得在逛夜市的時候感到壅擠，也不會有汽車或機車從旁邊經過，可以放心帶小孩一起來，假日時，夜市入口還有大型娛樂設施，包含摩天輪、旋轉木馬、小型雲霄飛車，可以與小孩來創造不同的夜市回憶，夜市裡的其他遊戲也相當多元，有許多我在其他夜市沒有見過的，讓你可以在夜市吃飽，也可以順便活動筋骨，動動大腦。
我覺得最大的缺點就是這個夜市太大了，有點像個迷宮，讓方向感不是很好的我都不知道走出來的方向和我進去的方向是否一樣，如果只花一兩個小時是逛不完夜市的。
剛從停車場走進夜市，一下子就找到金牌國湯雞的攤位，店內大概坐了一半客人了，幸好我們今天比較早來，晚一點不知道要等多久，這些客人不知道是不是跟我一樣是被停車場的招牌吸引，抑或是特地為了吃金廚獎的主廚料理而來呢?
點餐區擺放許多主廚的獎盃及金牌，證實我們剛剛看到的招牌"金牌主廚"所言不虛，
店門口的灶爐上有口大鍋，大鍋裡的湯不停翻騰，特別的是還插著兩根甘蔗，大廚說是為了讓湯頭更加香甜回甘，不加味精、以甘蔗提味。
大鍋旁還擺著許多生鮮食材，下方都有用冰塊保鮮，老闆說這都是當天現叫的食材，所以都很新鮮，尤其是雞佛，帶著鮮紅血絲，不像有些雞佛，沒甚麼血色。
我們這次只有兩個人來，並沒有點太多餐，主廚說第一次來一定要吃他們的招牌”金牌國湯雞”，另外我們還點了古早味麵線、雞肉飯。
醬料區提供我最愛的辣椒醬油、豆乳醬，每個桌子上也放著一瓶人參藥酒，是用二十幾種中藥製成。
菜很快就上來，送餐速度很快，先上來的是古早味麵線。
古早味麵線上淋滿特製的滷汁，攪拌之後緩緩飄出淡淡的麻油香，吃下去清新爽口，並沒有因為加了麻油及滷汁，口感變得油膩，喜歡比較重口味的朋友，可以再加入少取辣椒醬油或豆乳醬，會有不同的口感享受。
雞肉飯在白飯上鋪滿雞肉絲，淋上雞油滷汁，加點油蔥，油蔥酥的味道與雞油平衡，沒有互搶味道，十分好吃。
金牌國湯雞用一個漂亮金色的鍋子盛裝，下方還有酒精加熱，保持食物的溫度，整個外觀很有質感，幾乎忘了這是在夜市品嘗美食，好像有種回到古代皇帝在品嘗國宴的感覺。
湯頭的部分超乎我意料之外，本以為和一般麻油湯差不多，沒想到這個湯帶著麻油的香氣，但濃郁卻不油膩，高湯喝得出來是以雞骨去熬煮，湯入口後，沒有死鹹的味道，迎來的是回甘的滋味，可能是甘蔗起了作用，一股甜香在口中縈繞。
本身湯沒甚麼酒味，喜歡酒味重一點，可以依個人喜好加入人參藥酒，我覺得加了以後湯頭更加分!
湯裡包含腰子、雞佛、豬肝、杏鮑菇、雞翅、雞腿、高麗菜，材料很豐富，如果是女生吃一鍋大概可以有八九分飽。
腰子、雞佛、豬肝，最怕就是帶有腥味，或是豬肝太老，但是這鍋裡的腰子、雞佛、豬肝，除了沒有腥味以外，口感還很好，感覺得出主廚火侯拿捏得當，食材也相當新鮮，建議吃的時候可以搭配湯入口，味道更有層次。
金牌國湯雞因為一直都有酒精加熱，吃的時候要特別小心燙口，我們在菜上來的時候，太迫不及待想喝湯，結果第一口吃的時候，就被燙到了。
這間店隱匿在夜市當中，這樣的價格在夜市中其實不算便宜，但以他們的食材及口感，整體CP值也有中上的水準，上次去吃完以後，現在還是挺懷念他們的湯頭，建議下次有經過的朋友可以去吃看看，幸運的話或許能遇到金牌主廚，記得和他合照唷!!
溫馨小提醒:樹林興仁夜市，周一、周二公休，想去的話要避開這兩個時間前往，以免撲空。
金牌國湯雞◎粉絲專頁 https://www.facebook.com/topcooktw/
留言列表
